Autres renseignements
INGRÉDIENTS:
½ Kg de fromage à pâte cuite et dure
4 cuillérées de paprika
1 piment de cayenne
1 verre ½ d’huile d’olive
8 à 10 gousses d’ail
300 grammes de tomates mûres (facultatif)
Si les «mojos» (sauce typique canarienne) doivent toujours être broyés à la main pour conserver leur caractère, l’«almogrote», en revanche peut se faire au batteur, à condition que les lames de l’appareil soient suffisamment puissantes pour broyer le fromage.
Préparation: broyer tous les ingrédients dans le mortier ou dans le mixeur, de préférence après avoir légèrement râpé le fromage, jusqu’à obtenir une pâte épaisse et fine qui puisse s’étaler facilement sur le pain. Si vous souhaitez utiliser des tomates, qui apportent une certaine douceur, il vous faudra consommer l’almogrote rapidement avant qu’il ne devienne acide.
INGRÉDIENTS:
½ Kg de fromage à pâte cuite et dure
4 cuillérées de paprika
1 piment de cayenne
1 verre ½ d’huile d’olive
8 à 10 gousses d’ail
300 grammes de tomates mûres (facultatif)