CÔTELETTES DE PORC AVEC POMMES DE TERRE ET ÉPIS DE MAÏS - Les recettes et les plats - Tenerife

Côtelettes de porc avec pommes de terre et épis de maïs

Recette traditionnelle de Ténérife
cerrar
Envoyer page par mail
Completa el captcha
Il s’agit d’un plat relativement moderne dans la gastronomie canarienne, mais est devenu très vite populaire. Cependant, cette recette n’a pas traversé les frontières de Ténérife, et lorsqu’elle l’a fait, elle n’a malheureusement pas rencontré le même succès, à cause de la simplicité de sa préparation. Préparation: faire cuire les côtelettes dans une cocotte avec de l’eau, (désaler la viande en eau fraîche la veille)

et les épis de maïs coupés en morceaux.

Au bout d’une demi-heure environ, ajouter les pommes de terre épluchées et laisser bouillir jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Retirer la cocotte du feu et servir dans des plats accompagnés d’un bol de mojo de coriandre, d’huile et de vinaigre pour que vos invités puissent les assaisonner à leur goût.

Autres renseignements

INGRÉDIENTS:

2 kg de côtelettes salées

4 ou 5 épis de maïs, suivant la taille

2 kg environ de pommes de terre

Mojo verde (sauce typique canarienne)

Huile

Vinaigre