La Victoria de Acentejo

Cette commune se trouve au nord-ouest de Tenerife et occupe une superficie de 18,36 km². Le paysage de La Victoria de Acentejo est rural et agricole. Y prédominent les cultures de céréales, de bananiers et de vignes : la production vinicole de la région est l'une des plus importantes de l'île, sous l'appellation Tacoronte-Acentejo. La commune reçoit son nom de la seconde bataille d'Acentejo, lors de laquelle les Conquistadors vainquirent les Guanches, événement qui marqua la fin de la conquête des îles Canaries. En signe de reconnaissance, Alonso Fernández de Lugo fit construire un ermitage consacré à Nuestra Señora de la Victoria, qui fut par la suite remplacé par un temple plus solide, en 1578. La population de la région devint vite assez importante. Elle était répartie entre plusieurs hameaux et survivait grâce à l'agriculture et l'élevage, qui joue un rôle mineur de nos jours. Dans la commune, il existe une grande tradition artisanale en matière de production de poteries et de broderies ajourées, confectionnées presque toujours par des femmes. C'est également ici que sont fabriquées les fameuses chaises de La Victoria. Parmi les autres activités artisanales historiques de la commune, nous trouvons la tonnellerie et la fabrication de pressoirs.

La Victoria recèle de nombreux restaurants et bistrots qui servent des plats inspirés de recettes traditionnelles à base de viande et de poisson, accompagnés du vin de la commune. Mentionnons notamment ses guachinches, établissements ruraux typiques où l'on sert du vin maison, élaboré par l'agriculteur des lieux de manière artisanale, pour accompagner des plats typiques. En effet, les vignobles non seulement donnent à La Victoria des vins d'excellente qualité, mais lui offrent également un beau paysage où se perdre et se délecter de la gastronomie traditionnelle.