À mi-chemin entre Santa Cruz et Puerto de la Cruz, El Sauzal est un village tranquille et coquet qui offre des vues exceptionnelles sur le Teide et l'océan. Parmi ses lieux incontournables, mentionnons la Casa de la Miel et el Vino (Maison du miel et du vin) – offrant les meilleurs échantillons de ces deux produits élaborés sur l'île – ou encore la maison-musée de la Sierva de Dios, dont le corps, presque 400 ans après sa mort, demeure intact. Des milliers de fidèles viennent le contempler le 15 février de chaque année dans le couvent de La Laguna, où elle passa la majeure partie de sa vie.